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    纪录片千年陕菜
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    千年陕菜

    影片信息

    正片
    • 片名：千年陕菜
    • 状态：全6集
    • 主演：导演：王长江
    • 导演：王长江
    • 年份：2021
    • 地区：大陆
    • 类型：纪录
    • 时长：内详
    • 上映：未知
    • 语言：国语
    • 更新：2023年06月20日 19:47
    • 简介：华夏文明在此发祥，十三个王朝在此建都，五千年历史沉浮，陕西大地上数千里自然馈赠，孕育了人类最早的饮食文明，也让陕菜这一古老菜系回味悠长、滋味万千。大型人文美食4K纪录片《千年陕菜》，为您解密传承千年的宫廷盛宴，品味历史悠久的人间美味。丛二2021-02-07 10:20:09陕菜是个伪概念，没有体系、传承。省宣传部应该反思一下。历史资源和现代传承是断的，很吓人地上来就在钟南山搞周代九珍复原——各种近代香料烤乳猪，哂笑。唐朝烧尾宴的汤浴绣丸也是附会。印象深刻的比如泡泡油糕，面花等，还是小吃。信息量极低，十年前美食片的套路，拍了两年也是骇笑。申由己2021-02-06 13:25:32这不能算纪录片，只能算宣传片。非平民化，总是凸显高端啊，创新啊什么的，乏味。每天都有坏消息2021-02-13 20:47:06纪录片本身并不好看，实质性内容较少。介绍了这么多陕菜，很多道都是鱼与海鲜，陕西作为西北内陆省份，这很神奇。还有一点也出乎意料，这几道陕菜很注重汤底，与我的直观印象相差较大。“烧尾宴”这个名字的典故来源很有底蕴，鲤鱼跃龙门要烧掉尾巴才能化龙，俗称烧尾。“烧尾宴”里有一道菜名字也很棒——“见风消”，取入口即化的意思，我一下子就记住这个名字了。我去查查“烧尾宴”全部的菜名，应该会很有意思。达摩流浪2021-02-01 22:43:29中央二在放。陕菜里有海参？我不配当老陕热爱赴山海2021-03-01 23:57:50查了下 好像围绕的是2016年在渭南搞出来的一个陕西十大名菜 寻找的高端餐厅 难怪我感觉有种淮扬菜傻傻分不清的感觉 海鲜 鱼 真的是我大陕西代表食材吗 一方水土一方食材 所以架构略显尴尬 新陕菜又觉牵强 切形容词堆砌有点严重 脱离食材本身 感觉任何一道菜都能用 是有点浅了牛岛隆太2021-02-03 15:14:03各地开始拍当地美食大概已成为zz任务。罗老汉2021-02-24 16:01:02强行千年，强行陕菜，故作高深，尬的不行深溪虎2021-03-06 10:45:00以前每次去陕西，起码胖五斤，没想到看个陕菜纪录片，居然也能胖二斤，唉yoyo2021-05-06 20:02:54咦 一上来就是烤乳猪？以为只能在海口吃到正宗的看会了岐山臊子面 回头试试！李厂长2022-05-05 08:41:29我爱美食纪录片，看了三遍，还是好喜欢荆棘2021-02-03 00:48:41各种大菜看得索然无味…还不如风景好看耳朵lion2021-02-15 19:09:50烂，徒有其形，空乏灵魂。千年陕西，看不到多少千年的影子，选了些空乏平淡的点，讲了些貌似精美实则根本没深入文化内核的东西，在讲人物，却根本没有深入人物，在讲菜，却根本没有拍好菜，所有东西都浮光掠影，匆匆带过。解说台词矫揉造作，全是已经老掉牙的套话，听得我牙酸。时间2023-02-04 11:22:50有官府菜有民间菜，陕西北中南三块地区都有涉及，不乏一些我从未听说的菜，也对陕西饮食文化匮乏的印象有所改观。想来也是，好歹历史上算是阔过，有所累积和传承是正常的，只是发扬和普及不像某些菜系那么好。有些评论说脱离群众，官府菜是这样的，北京出名的也是爆肚卤煮杂酱面这些。至于说宣传味太重的，多少有点，但结合近些年西安乃至陕西的表现，宣传力度还是不及南方某些省份和城市。兵部左侍郎千夏2021-02-10 12:31:59只有面食能打动我，也确实看完只有面食能日常吃，其他的也没什么的，其他地方也有，唯独面食多种多样而且味道丰富，有朝一日得去陕西尝尝，至少比西北菜味道好，之前去甘肃，完全吃不进去，什么都能吃，吃屎都没事的我竟然还拉肚子了。Kaede2021-02-14 21:02:29写一集文案不知道要气死几个语文老师迷宫中的Yuri酱2021-05-26 13:33:43烤乳猪、松鼠鱼、樱桃肉……对菜系的归属由来和划分完全混乱了只为你而来2021-02-03 21:16:24关中的美食还是很硬菜的东西 比较好看·煮蓝2021-02-24 22:12:05太丢人了，人都跟假人似的。……陕菜一集能做三个鱼？？？？骗子2021-12-27 12:59:02当代的东西太多，传承和民族地方性的东西较少，这一点上不切题，和千年陕菜。一部分拿出来可以专门做西安探店，陕菜讲海鲜还是挺离谱的。除此之外还行。拍之前找资料功课要做足。挑白白2021-02-06 01:24:10得了吧，再别糟蹋行当了！陕菜的精魂哪里去了？制作粗糙，分明不懂美食装懂。灰色2022-04-27 09:22:58长安县电视台水平。配音像党员，解说词假大空annJS2021-04-10 14:19:18虽说要完整地表现陕菜，陕南和陕北是不可缺少的一部分，但还是觉得这两部分的内容有些过多了，尤其是陕南。相反，关中（尤其是关中西府）部分的内容就有些欠缺，一些平常耳熟能详的小吃菜式只是一笔带过而已，可能编导求新求变，觉得大家已经熟悉了就没必要着重介绍了吧。而且外来改良菜太多，老百姓日常生活中更熟悉的家常菜太少，不接地气。最后一集的创新分子料理更让人怀疑厨师是不是带资进组？？？李湘2022-10-10 10:08:31我对西安美食印象比较深的是biangbiang面、肉夹馍、臊子面、凉皮和甑糕。星尘2021-03-17 23:00:07没什么印象太深的地方特色。作为美食片拍得也平平。三星半。吃多会变胖2021-04-26 11:29:46这么多菜我一个人地道西安人都不知道，太假了熊猫眼看电影2022-12-06 08:35:44中规中矩吧，创新菜式那里挺有启发的，中餐西做，很套路，但是没深度桐树林2021-03-11 22:07:58美食节目的纪录片，趁着有VIP看的，总体就很一般吧。麻麻林2021-03-04 12:49:17我是为了某个剧开通了优酷的会员，想着不看剧的时候也要充分利用资源，就点开了这个纪录片。自从舌尖火了之后这种美食类的纪录片如雨后春笋一样的拍，但是东施效颦之作比较多。估计这片子评分低的一个原因是很多人被第一集吓退了，什么九五之尊的跟我们普通老百姓也没啥关系，烤乳猪被作为第一道陕菜来介绍也是让人有点尴尬。这片子最大的问题就是堆砌，无论是拿外来菜来充数还是用浮华的歌赋式文案，甚至“陕西人对一道菜最大的评价是香”，喂你有事吗？哪个地方的人称赞一道菜的形容词不是香？我们这些耐下心看纪录片的人，是想看到深度挖掘的诚意，是想看到钻研出来的那些微的差别和地方特色的。不过有一说一，上次去西安的时候发现他们真的太喜欢创造融合菜了，菜做成笔墨纸砚的模样，贵妃荔枝是虾球，这些还挺有意思的。青舟2021-02-04 00:06:07有些食物拍的还是挺有食欲的但是拍的太散了太快了像过任务李嘉辰2021-02-08 12:52:55虽然终于有纪录片讲陕菜了，本地人觉得很不容易。但是内容的编排和文案是在搞笑吗？说是狗尾续貂也不为过。我省不如东南发达不假，能有一次机会宣传很难，但是起码事情要好好做吧。sissiann2021-03-08 17:34:46有点遗憾，没有拍出我们陕西饮食的内涵和精髓～哔哟哔2021-02-23 16:15:38希望更多人了解陕西美食品类丰富的立足点没问题，不接地气是最大的问题San值MAX2021-02-08 23:06:45我是来看大厨怎么认真视察厨房卫生和工作的吗？甚至不如TESTV的陕南农村节目。洛阳小流氓2022-05-08 00:42:38陕地三秦，杂居兼食，酸甜苦辣咸，重味却不抢味。原料稍匮，方以主食入菜，变幻百般花样。此片却极力铺陈各色奇珍，所拍已是“陕菜”而非“陕食”了。对周八珍、九品十八花、饺子宴着实提不起兴趣。还是更爱农村喜宴装满的带把肘子，小孩们稀奇的面花礼馍，爱看老家伙拉船歌、搭平伙，在家里熬臊子擀面条，汤鲜、醋香、油旺做上满满一锅。第一次去西安，晚上到的，隔着那么多灯，仍然觉得这里灰扑扑的得让人安心，先吃了镜糕……不过纪录片拍到满弹幕纠错也是没谁了酣睡猫2021-02-04 23:02:10一般般 主要粗略了解一下陕菜的品类吧 观感上想做得宏大 但明显并没有做到 镜头一般 特别是文案 很多用词和数字的错误太离谱ysole2021-06-08 20:15:26烤乳猪 葫芦鸡 酥骨鱼羊肉泡馍 臊子排骨铁锅鲜鱼上上签悠翔2021-06-27 20:52:13拍的一般，介绍的菜里只吃了肉夹馍和葫芦鸡，哭泣闪闪发光2021-04-13 12:52:04看了这个纪录片，觉得陕西菜确实也别具一格，尤其是面食。
    2021/大陆/纪录 /国语/

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      首页纪录片千年陕菜

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      华夏文明在此发祥，十三个王朝在此建都，五千年历史沉浮，陕西大地上数千里自然馈赠，孕育了人类最早的饮食文明，也让陕菜这一古老菜系回味悠长、滋味万千。大型人文美食4K纪录片《千年陕菜》，为您解密传承千年的宫廷盛宴，品味历史悠久的人间美味。丛二2021-02-07 10:20:09陕菜是个伪概念，没有体系、传承。省宣传部应该反思一下。历史资源和现代传承是断的，很吓人地上来就在钟南山搞周代九珍复原——各种近代香料烤乳猪，哂笑。唐朝烧尾宴的汤浴绣丸也是附会。印象深刻的比如泡泡油糕，面花等，还是小吃。信息量极低，十年前美食片的套路，拍了两年也是骇笑。申由己2021-02-06 13:25:32这不能算纪录片，只能算宣传片。非平民化，总是凸显高端啊，创新啊什么的，乏味。每天都有坏消息2021-02-13 20:47:06纪录片本身并不好看，实质性内容较少。介绍了这么多陕菜，很多道都是鱼与海鲜，陕西作为西北内陆省份，这很神奇。还有一点也出乎意料，这几道陕菜很注重汤底，与我的直观印象相差较大。“烧尾宴”这个名字的典故来源很有底蕴，鲤鱼跃龙门要烧掉尾巴才能化龙，俗称烧尾。“烧尾宴”里有一道菜名字也很棒——“见风消”，取入口即化的意思，我一下子就记住这个名字了。我去查查“烧尾宴”全部的菜名，应该会很有意思。达摩流浪2021-02-01 22:43:29中央二在放。陕菜里有海参？我不配当老陕热爱赴山海2021-03-01 23:57:50查了下 好像围绕的是2016年在渭南搞出来的一个陕西十大名菜 寻找的高端餐厅 难怪我感觉有种淮扬菜傻傻分不清的感觉 海鲜 鱼 真的是我大陕西代表食材吗 一方水土一方食材 所以架构略显尴尬 新陕菜又觉牵强 切形容词堆砌有点严重 脱离食材本身 感觉任何一道菜都能用 是有点浅了牛岛隆太2021-02-03 15:14:03各地开始拍当地美食大概已成为zz任务。罗老汉2021-02-24 16:01:02强行千年，强行陕菜，故作高深，尬的不行深溪虎2021-03-06 10:45:00以前每次去陕西，起码胖五斤，没想到看个陕菜纪录片，居然也能胖二斤，唉yoyo2021-05-06 20:02:54咦 一上来就是烤乳猪？以为只能在海口吃到正宗的看会了岐山臊子面 回头试试！李厂长2022-05-05 08:41:29我爱美食纪录片，看了三遍，还是好喜欢荆棘2021-02-03 00:48:41各种大菜看得索然无味…还不如风景好看耳朵lion2021-02-15 19:09:50烂，徒有其形，空乏灵魂。千年陕西，看不到多少千年的影子，选了些空乏平淡的点，讲了些貌似精美实则根本没深入文化内核的东西，在讲人物，却根本没有深入人物，在讲菜，却根本没有拍好菜，所有东西都浮光掠影，匆匆带过。解说台词矫揉造作，全是已经老掉牙的套话，听得我牙酸。时间2023-02-04 11:22:50有官府菜有民间菜，陕西北中南三块地区都有涉及，不乏一些我从未听说的菜，也对陕西饮食文化匮乏的印象有所改观。想来也是，好歹历史上算是阔过，有所累积和传承是正常的，只是发扬和普及不像某些菜系那么好。有些评论说脱离群众，官府菜是这样的，北京出名的也是爆肚卤煮杂酱面这些。至于说宣传味太重的，多少有点，但结合近些年西安乃至陕西的表现，宣传力度还是不及南方某些省份和城市。兵部左侍郎千夏2021-02-10 12:31:59只有面食能打动我，也确实看完只有面食能日常吃，其他的也没什么的，其他地方也有，唯独面食多种多样而且味道丰富，有朝一日得去陕西尝尝，至少比西北菜味道好，之前去甘肃，完全吃不进去，什么都能吃，吃屎都没事的我竟然还拉肚子了。Kaede2021-02-14 21:02:29写一集文案不知道要气死几个语文老师迷宫中的Yuri酱2021-05-26 13:33:43烤乳猪、松鼠鱼、樱桃肉……对菜系的归属由来和划分完全混乱了只为你而来2021-02-03 21:16:24关中的美食还是很硬菜的东西 比较好看·煮蓝2021-02-24 22:12:05太丢人了，人都跟假人似的。……陕菜一集能做三个鱼？？？？骗子2021-12-27 12:59:02当代的东西太多，传承和民族地方性的东西较少，这一点上不切题，和千年陕菜。一部分拿出来可以专门做西安探店，陕菜讲海鲜还是挺离谱的。除此之外还行。拍之前找资料功课要做足。挑白白2021-02-06 01:24:10得了吧，再别糟蹋行当了！陕菜的精魂哪里去了？制作粗糙，分明不懂美食装懂。灰色2022-04-27 09:22:58长安县电视台水平。配音像党员，解说词假大空annJS2021-04-10 14:19:18虽说要完整地表现陕菜，陕南和陕北是不可缺少的一部分，但还是觉得这两部分的内容有些过多了，尤其是陕南。相反，关中（尤其是关中西府）部分的内容就有些欠缺，一些平常耳熟能详的小吃菜式只是一笔带过而已，可能编导求新求变，觉得大家已经熟悉了就没必要着重介绍了吧。而且外来改良菜太多，老百姓日常生活中更熟悉的家常菜太少，不接地气。最后一集的创新分子料理更让人怀疑厨师是不是带资进组？？？李湘2022-10-10 10:08:31我对西安美食印象比较深的是biangbiang面、肉夹馍、臊子面、凉皮和甑糕。星尘2021-03-17 23:00:07没什么印象太深的地方特色。作为美食片拍得也平平。三星半。吃多会变胖2021-04-26 11:29:46这么多菜我一个人地道西安人都不知道，太假了熊猫眼看电影2022-12-06 08:35:44中规中矩吧，创新菜式那里挺有启发的，中餐西做，很套路，但是没深度桐树林2021-03-11 22:07:58美食节目的纪录片，趁着有VIP看的，总体就很一般吧。麻麻林2021-03-04 12:49:17我是为了某个剧开通了优酷的会员，想着不看剧的时候也要充分利用资源，就点开了这个纪录片。自从舌尖火了之后这种美食类的纪录片如雨后春笋一样的拍，但是东施效颦之作比较多。估计这片子评分低的一个原因是很多人被第一集吓退了，什么九五之尊的跟我们普通老百姓也没啥关系，烤乳猪被作为第一道陕菜来介绍也是让人有点尴尬。这片子最大的问题就是堆砌，无论是拿外来菜来充数还是用浮华的歌赋式文案，甚至“陕西人对一道菜最大的评价是香”，喂你有事吗？哪个地方的人称赞一道菜的形容词不是香？我们这些耐下心看纪录片的人，是想看到深度挖掘的诚意，是想看到钻研出来的那些微的差别和地方特色的。不过有一说一，上次去西安的时候发现他们真的太喜欢创造融合菜了，菜做成笔墨纸砚的模样，贵妃荔枝是虾球，这些还挺有意思的。青舟2021-02-04 00:06:07有些食物拍的还是挺有食欲的但是拍的太散了太快了像过任务李嘉辰2021-02-08 12:52:55虽然终于有纪录片讲陕菜了，本地人觉得很不容易。但是内容的编排和文案是在搞笑吗？说是狗尾续貂也不为过。我省不如东南发达不假，能有一次机会宣传很难，但是起码事情要好好做吧。sissiann2021-03-08 17:34:46有点遗憾，没有拍出我们陕西饮食的内涵和精髓～哔哟哔2021-02-23 16:15:38希望更多人了解陕西美食品类丰富的立足点没问题，不接地气是最大的问题San值MAX2021-02-08 23:06:45我是来看大厨怎么认真视察厨房卫生和工作的吗？甚至不如TESTV的陕南农村节目。洛阳小流氓2022-05-08 00:42:38陕地三秦，杂居兼食，酸甜苦辣咸，重味却不抢味。原料稍匮，方以主食入菜，变幻百般花样。此片却极力铺陈各色奇珍，所拍已是“陕菜”而非“陕食”了。对周八珍、九品十八花、饺子宴着实提不起兴趣。还是更爱农村喜宴装满的带把肘子，小孩们稀奇的面花礼馍，爱看老家伙拉船歌、搭平伙，在家里熬臊子擀面条，汤鲜、醋香、油旺做上满满一锅。第一次去西安，晚上到的，隔着那么多灯，仍然觉得这里灰扑扑的得让人安心，先吃了镜糕……不过纪录片拍到满弹幕纠错也是没谁了酣睡猫2021-02-04 23:02:10一般般 主要粗略了解一下陕菜的品类吧 观感上想做得宏大 但明显并没有做到 镜头一般 特别是文案 很多用词和数字的错误太离谱ysole2021-06-08 20:15:26烤乳猪 葫芦鸡 酥骨鱼羊肉泡馍 臊子排骨铁锅鲜鱼上上签悠翔2021-06-27 20:52:13拍的一般，介绍的菜里只吃了肉夹馍和葫芦鸡，哭泣闪闪发光2021-04-13 12:52:04看了这个纪录片，觉得陕西菜确实也别具一格，尤其是面食。

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